Els horaris de la feina, el no tenir a prop un lloc on menjar o, simplement, voler-nos estalviar els diners d’anar a fer un menú al migdia fa que cada vegada més s’hagi convertit en un ritual endur-se un tupper a la oficina per menjar-nos-el a la pausa per dinar.
Però… Ja mengem prou sa? A continuació, uns quants consells per tots aquells i totes aquelles que vulgueu començar l’any fent net dels copiosos àpats nadalencs i menjar sa al tupper de la feina.
Consells per cuinar-te el tupper:
- Pots fer el menjar del dia anterior, cada vegada, o bé el del cap de setmana, i guardar-lo per tots els dies de la setmana. Fent-ho de manera setmanal és més fàcil encertar amb el menú, doncs ho planifiques tot més.
- El més important és que mengem de manera variada: si només portem un tupper, podem fer un plat únic variat on hi hagi verdura o amanida, hidrats de carboni (patata, pa, pasta, arròs, etc., millor integral quan parlem de cereal) i proteïna (ou cuit, carn o peix). Si fem llegums podem fer un tupper per menjar de cullera al que afegir carn i arròs, per exemple. Si no, si només portem un tupper, val la pena portar-ne un amb separadors. La clau és menjar variat i no el primer que ens vingui a la ment cuinar.
- La quantitat és important: així que val la pena cuinar sent conscients de la gana que tindrem a l’hora en què ens ho anem a menjar. Si cuinem després d’haver fet un àpat correm el risc de posar poca quantitat i després preguntar-nos amb fastig per què no tirem més menjar.
- Evitar aliments a la planxa o a la brasa: bàsicament perquè quan es refreden i reescalfen es queden bastant secs i poc masticables.
- Evita aliments que provoquin l’odi dels teus companys de treball: la coliflor i el bròquil, i el peix, si els has d’escalfar una bona estona, despendran una olor que no a tots agradarà. Tingues-ho en compte si menges amb altres companys que també s’escalfen el seu menjar i mengen en el mateix lloc.
- Pel tema de la conservació, evita salses que portin ou i postres amb nata o crema.
Consells per emmagatzemar el menjar un cop cuinat
- Els aliments han d’estar ben cuinats: els de plat per sobre dels 70ºC, arribant a l’ebullició, i les carns fins que el suc surti clar, i no rosat. Els ous fins que estiguin bullits i el peix fins que veiem que està completament calent.
- En el mateix manual se’ns diu que no tinguem els aliments a temperatura ambient més de dues hores i que si no els anem a consumir els refrigerem al més aviat possible per sota dels 5ºC. Anem, que una vegada tinguem el menjar fet, la guardem directament en el frigorífic o congelador (com estarà calent, hem d’anar amb compte que aquesta calor no espatlli els aliments del costat o sota).
- A l’hora de guardar-la en fred, val la pena no tancar la tapa completament una estona. Així es refredarà abans. Si és un tupper que accepta microones tindrà probablement una tapeta per deixar passar l’aire, que podem deixar oberta.
- Mantenir la temperatura tant temps com sigui possible: treure el tupper del frigorífic abans d’anar-nos i ficar-ho en la nevera del treball quan arribem. Si no hi ha nevera o si va a passar bastant estona entre una cosa i una altra caldria fer ús d’un acumulador de fred i portar-ho en una nevera petita o borsa isotèrmica.
- Si no és possible portar-te una nevereta amb acumulador de fred o no hi ha nevera al teu centre de treball hauries de plantejar-te si menjar de tupper aliments cuinats és la millor opció, perquè tenir el menjar diverses hores sense una font de fred farà que els microorganismes proliferin a pler: en casos així és millor optar per aliments frescos i preparar el menjar abans de menjar-la.
A menjar!
El moment de menjar és un en el qual també hem de tenir en compte algunes coses. Les recomanacions per a aquest moment són:
- Beu aigua: és més econòmica i més saludable que qualsevol refresc o beguda que puguis portar-te o comprar.
- Intenta menjar en un lloc que no sigui en el qual treballes: per higiene, per trencar amb la rutina i per no acabar posant-te a treballar mentre menges.
- Per escalfar en el microones n’hi ha prou amb obrir la tapeta especial del tupper o, si no la té, obrir el tupper i posar la tapa damunt sense tancar, de costat, perquè en cas que el menjar esquitxi es taqui la tapa i no el microones (deixa el microones d’ús públic com t’agradaria trobar-ho).
- Porta’t per a postres un iogurt, si ho pots refrigerar, o bé una peça de fruita. Val més, si és fruita, que la portis sencera i sigui al moment de menjar quan la pelis i tallis, que no portar-la tallada en el tupper, on es conservarà pitjor.
* Basat en un article de consells de Sanitas
